Eine Rezension unseres Mitarbeiters Danilo:

„und was wollt ihr auf den grill legen?“ oder „könnt ihr überhaupt etwas grillen außer etwas gemüse?“ mit diesen oder ähnlichen fragen sehen sich vegetarier_innen und veganer_innen während der grillsaison häufig konfrontiert.

und während sich dem bruzzelwurstkönig dieter bohlen offensichtlich die vielfalt der veganen grillmöglichkeiten verschließt, bietet uns heike kügler-anger in ihrem buch über 90 vegane grillanregungen.

die ersten 40 seiten nutzt die autorin, um verschiedene grilltypen vorzustellen und sie bietet orientierung bei der frage nach der richtigen grillkohle. sympatisch finde ich das kapitel zur verwendung von aluminium auf dem grill. hier zeigt kügler-anger, dass umweltbewusstes grillen nicht nur eine frage des was auf den grill gelegt wird ist, sondern auch des wie ich grille. sie stellt in diesem kapitel unter anderem bananenblätter, kohlblätter oder backpapier als einpackalternativen zum aluminum vor.

ich habe in diesem jahr so oft ich konnte den grill angeheizt und ich schafte es nur einen bruchteil der rezepte zu testen. das was ich aber auf den grill legte, war eine ausgesprochene gaumenfreude. die autorin verspricht nicht zu viel, wenn sie am anfang des buches ein kapitel mit „Farbe, Genuss und Abwechslung auf dem Grill!“ überschreibt. neben rezepten zu grillklassikern wie burgern und bratlingen, stellt sie zahlreiche gemüse und obstspießrezepte vor. die

meine persönlichen favoriten waren bisher: die würzigen süßkartoffelspalten, die pilz-bananen-spieße mit harissa und die auberginen-tomaten-päckchen sowie die ananasscheiben mit limettenmarinade.

was mir persönlich gefehlt hat, war eine angabe zur vorbereitungszeit und zum schwierigkeitsgrad der einzelnen rezepte. aber auch mit diesem kleinen mangel wird das buch „Vegan grillen“ mich noch die kommenden grillsaisons begleiten.

Dieses Buch ist im Onlineshop und in unseren Läden bestellbar. Mit deiner Bestellung bei uns förderst du unsere Arbeit als soziales und integratives Unternehmen und unterstützt uns bei der aktiven Leseförderung durch Projekte wie den Berliner Lesetroll.

Titel: Vegan grillen: Köstliche Rezepte fürs Grillvergnügen
Autorin: Heike Kügler-Anger
Verlag: Pala Verlag
Genre: Tier- und Menschenfreundliches Kochbuch
ISBN: 978-3-89566-302-4
Preis: 14,00 Euro

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